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４０目前にして念願の母になった主婦Ｘの日常

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2024.05.19

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author:homemakerX [at 15:54:42] EDIT

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干し野菜にハマる

2009.06.01

先日オーブン料理の本を借りに図書館へ行った際、たまたま目に入った有元葉子さんの「干し野菜のすすめ」という本も借りてきました。

きのこやなす、トマトやきゅうりにごぼう、にんじんなどあらゆる野菜をお天気の良い日に３～４時間ほど干して調理すると良いこといっぱい。
火を通す時間が短縮できたり、炒めても水っぽくならず歯ごたえがいいし、干すことによって味も凝縮される。
ただ干すだけ簡単なので、さっそく週末にしいたけとしめじを干してソテーしてみました。
これ、ウマいわ～！！！いつものような水っぽさが全然なく、歯ごたえがなんとも言えません。半干し状態だから固すぎることもないし。
これなら朝ごはん作る時に夕飯の野菜も切って干しておけば、そのぶん夕方の調理時間も短縮できるし一石二鳥です。
翌日はスライスしたきゅうりを干して冷蔵庫にあった豚ひき肉と一緒ににんにく醤油で炒めました。これもいいね～。
干したトマトをオーブン焼きすれば美味しそうだし、一緒に借りてきたオーブン料理の本と合わせて創作意欲が沸々と湧き上がってきた私。完全にハマってしまいました。
しかし今日は天気が不安定、テンション下がるわぁ・・・。（泣）

干し野菜のすすめ/有元葉子

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author:homemakerX [at 11:29:09] EDIT

料理

│コメント:2 │トラックバック:

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＊COMMENT-コメント-

▽私も～

私もチャレンジしたいです。
本屋さん行って立ち読みして
ズに入れてこようかな～

ズ……とは、頭です。（笑）

posted by えのちゃん ::2009-06-01-Mon 22:02:23 ::EDIT

▽チャレンジしてみて

えのちゃん、ぜひ本屋さんで探してみて！
簡単で楽しいよ～。
ズに詰め込んできてね。(笑)

posted by Ｘ ::2009-06-02-Tue 13:04:24 ::EDIT

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