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４０目前にして念願の母になった主婦Ｘの日常

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2024.05.19

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author:homemakerX [at 16:56:23] EDIT

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この冬はびっくりするくらい雪が少なくて、例年より早く春がやってきました。
そして田舎暮らしの春の醍醐味といえば山菜です。
早朝からお義父さんはせっせと山菜採りへ出かけ、このごろは毎日のように食卓へ上ります。
昨晩のメニューは山菜の天ぷらとウド汁でした。

春になるとこれでもか！というくらい、お義父さんが採ってくるのでてんぷらの日が増えます。
これはメタボに注意ですね。（苦笑）
昨日はタラの芽、こごみ、ウドの葉、ふきのとうを天ぷらにしました。天ぷら粉に片栗粉を少量混ぜるとサクサク感が増すと実家の母に教えてもらい、試してみたら大正解でした。
ウド汁はウドの茎の部分とサバの水煮缶を使った味噌汁です。昨日はそれに細竹も入れました。とっても美味しいんです。＾＾
食費がほとんどゼロのごちそう、こういうときほど田舎暮らしに感謝ですね。
今年は無理だけど、来年娘が歩けるようになったら、また私も山菜採りへ山に出かけたいと思います。

山菜てんぷらの山盛り合わせ。合掌。

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author:homemakerX [at 10:53:09] EDIT

料理

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納豆＆チーズ

2009.04.13

最近、私がハマっているもの・・・。
納豆とチーズの組み合わせです。

よくネットや料理本でも納豆とチーズを使ったレシピを見かけますが、食べ始めたのは最近です。
子供が動き回るようになり、自分の食事もままならない毎日。朝ごはんやお昼ごはんを簡単に済ませるために、これを思い出してごはんに混ぜ混ぜしてみました。
でもこれがほんとにハマる。最初に組み合わせた人を尊敬しちゃいます。

うちは毎日の納豆に長ねぎではなく玉ねぎのみじん切りを混ぜています。納豆と玉ねぎは血液がサラサラになるらしいので。
それととろけるチーズを、ご飯のときは混ぜて、パンのときはのせてトーストして食べてます。
最近は毎日のように朝か昼食べてます。凝っちゃうＢ型です。

そして先日さらに新しい食べ方を発見！
実家の母が食べてました！乾燥納豆のチーズトーストです。
頂き物の乾燥納豆があったのでチーズトーストにしたそうで、その食感はやみつきになりますよ！！！
それにしても親子って似てるなぁ・・・。（笑）
納豆とチーズがお好きで、まだ未体験の方は是非お試しください。

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author:homemakerX [at 11:44:51] EDIT

料理

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さばの二杯酢焼き

2009.03.17

今日は鯖が安かったので、夕食のおかずにすることにしました。

以前、市の臨時職員をしていた時、学校給食の検食という業務がありました。いわゆる子供たちが食べる前に食べて問題がないかを検査する毒見役です。（もちろん給食費も払います。）
そこで鯖嫌いの私でも美味しく食べることのできたメニューが二杯酢焼きでした。

もともと臭みが苦手でしめさばはもちろん塩焼きもだめ、味噌煮しか食べられなかったのですが、お酢に漬けて焼くことでそれがぜんぜん気にならなくなるんです。目から鱗でした。
家では簡単に、二杯酢ではなく常備しているすし酢に漬け焼いちゃいます。

学校給食も子供たちが好き嫌いなく食べやすいように工夫をしているんだなぁと関心したメニューです。
苦手な方がいたら、是非一度お試しください。

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author:homemakerX [at 12:49:20] EDIT

料理

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こんにゃく入りシチュー

2009.03.06

体調を崩してから2日ほど、同じ市内にある実家にわが子共々お世話になってます。食欲のない私に母は野菜いっぱいのホワイトシチューを作ってくれました。

実は我が家のシチュー、物心ついたときからこんにゃくが入っていました。
なのでそれが当たり前だと思っていたのですが、小学校のときに友達と話をしていて初めて普通じゃないと知りました。
でもこんにゃくってクセもないし、それはそれで美味しいんです。
ダイエットメニューにもなりそうだし。
これは母の味だなぁとしみじみ思いながら、久々にこんにゃく入りシチューを堪能しました。

試しにインターネットでいつもお世話になっているクックパッドで検索したところ、作り方こそ其々ですがこんにゃくを使ったシチューメニューが何件かありました。
興味があれば是非一度お試しくださいね。

COOKPAD　http://cookpad.com/

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author:homemakerX [at 12:26:17] EDIT

料理

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